Batata Frita em Estilo Parisiense (Fabio Wasser)


Descasque batatas grandes e com um boleador (geralmente
utilizados para fazer bolinhas de melão e melancia)
retire diversas bolinhas (pressione a colher sobre a
batata e vá rodando até formar uma bolinha). Mergulhe
em água gelada por alguns minutos, escorra bem e frite
em óleo bem quente. Escorra bem, polvilhe com sal e
sirva em seguida.


Ingredientes:
1k batatas cozidas em água e sal e passadas no
espremedor
1 colher de sopa de margarina
6 gemas


Modo do preparo:

Misture bem todos os ingredientes e forme um rolo não
muito fino sobre superfície enfarinhada. Vá cortando
pequenas fatias desse rolo e enrolando. Passe cada
bolinha em ovo batido e farinha de rosca e frite em
óleo bem quente. Escorra e sirva.

 

*Receita de Fabio Wasser

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